Pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

100 gr de farinha

sal

pimenta de moinho

2 ovos

0,5 l de água

1 cebola

200 g de bacalhau demolhado

1 raminho de salsa

1/4 pimento vermelho

óleo para fritar

Preparação:

Deitar a farinha numa taça, adicionar o sal, a pimenta, os ovos e a água. Mexer muito bem com uma vara de arames até obter um polme liso. Descascar e picar finamente a cebola. Adicioná-la ao polme. Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Desfiá-lo e juntá-lo ao polme. Picar a salsa e cortar o pimento em cubinhos. Adicionar tudo ao polme e mexer com uma colher de pau. Se necessário, rectificar os temperos.

Colocar um pouco de óleo numa frigideira larga e levar ao lume. Quando o óleo estiver quente, deitar a massa em colheradas e deixar fritar até a parte de baixo estar dourada, voltar e deixar fritar do outro lado.

Escorrer as pataniscas em papel absorvente.

Batata gratinada

Ingredientes

1 kg de batatas descascadas, cortadas em rodelas
Creme:
1 creme de leite de caixinha
1/2 copo de requeijão cremoso
1/2 xícara de leite
50 g de bacon picado
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de orégano
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Cobertura:
100 g de mussarela
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

 
Cozinhe as rodelas de batatas apenas para amolecer um pouco
Misture todos os ingredientes do creme e leve por cerca de 40 segundos no micro-ondas, apenas para derreter a margarina
Em um refratário fundo untado com margarina ou azeite, monte camadas de rodelas de batata intercaladas com creme
Por último cubra com a mussarela e polvilhe com queijo parmesão ralado
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos

Morangos marinados em caramelo balsâmico

Uma sobremesa simples de se fazer mas que possui um complexo contraste de sabores: vai do doce ao amargo com um toque de queimado e um fundo de azedo. Uma explosão de sabores na boca. Esta receita serve 4 pessoas.

Ingredientes

• 6cl de sopa de açúcar
• 2 cl de água fervente
• 4cl de vinagre de vinho balsâmico
• 20 morangos médios.

Modo de Preparo

1 – Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo a médio. Você vai ver que, aos poucos, vai formar um caramelo. Mexa até fazer um caramelo escuro e uniforme.



2 – Adicione a água fervendo com cuidado – o caramelo de açúcar vai estar muito quente e parte da água vai evaporar e esfriá-lo.
3 – Em seguida adicione o vinagre balsâmico e mexa bem. Retire do fogo e deixe o caramelo esfriar na geladeira.
4 – Lave os morangos, retire os talos verdes e depois corte ao longo do comprimento em duas partes.
5 – Coloque os morangos em uma tigela e em seguida regue com o caramelo.
6 – Leve para a geladeira e deixe marinando por pelo menos 1 hora antes de servir.

Bebida: Batida de Paçoquinha

 

Ingredientes

• 200ml de cachaça
• 100ml de vodca (retirada na hora do congelador)
• 125 gramas  pasta de amendoim
• 300ml de leite condensado
• 200ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador. Servir. Rende 1 litro.