Receita : Barquinha de Batata

Vai ser impossível resistir a essa receita com batata que pode ser servido sozinho ou acompanhado!

 

 

Ingredientes

• 6 batatas grandes cozidas al dente
• 500 gramas de carne moída
• 1 cebola picada
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• Azeitonas pretas picadas a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Ingredientes Cobertura

• Polpa das batatas
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 ovo

Modo de Preparo

1. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
2. Faça uma cavidade retirando a polpa. Reserve a polpa.
3. Pré aqueça o forno a 180ºC.
4. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a carne.
5. Vá mexendo de vez em quando, até que esteja cozida.
6. Adicione a cebola, o alho, as azeitonas, a pimenta, o sal e refogue por mais 5 minutos.
7. Retire do fogo e reserve.
8. Recheie as batatas (barquinhas) com a carne refogada. Reserve.
9. Em uma tigela, coloque a polpa das batatas, o queijo, o ovo e misture bem.
10. Cubra as barquinhas e coloque-as em uma assadeira.
11. leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Dicas
Se preferir, polvilhe as barquinhas com queijo parmesão antes de levá-las ao forno e decore com bacon frito.
Rendimento de 12 unidades.

Dias de frio, aprenda esta receita

Vaca atolada para os dias de frio 

 

Foto: Omar Freitas

 

Ícone da gastronomia brasileira, a cachaça tem conquistado um status que nunca havia alcançado. Hoje, além de estar presente em lojas especializadas com rótulos especiais, ela também incrementa receitas regionais, como a vaca atolada.


VACA ATOLADA
2 porções
Tempo de preparo: 90min

400g de costela de boi
200g de aipim cozido
1/2 dose de cachaça
1/2 cebola
Sal
2 dentes de alho

Você vai precisar de
1 panela grande
1. Refogue a cebola e o alho.
2. Separe a costela em pedaços.
3. Refogue com a cebola e o alho.
4. Adicione a cachaça e espere evaporar.
5. Acrescente o sal e a pimenta.
6. Vá colocando a costela aos poucos e refogue bem, até grudar um pouco o fundo.
7. Adicione água quente aos poucos até cozinhar.
8. Acrescente o aipim.
9. Deixe cozinhar até encorpar.

Aprenda a fazer esta receita típica francesa

Crème Brulée

Ingredientes

• 8 gemas de ovos
• 200 g de açúcar refinado
• essência de baunilha
• 1 litro de creme de leite fresco
• açúcar cristal para a cobertura de caramelo

Modo de Preparo

1. Misture as gemas, o açúcar refinado, a baunilha e acrescente o creme de leite à mistura e misture até obter um creme homogêneo
2. Leve o creme ao fogo em banho maria e mexa até que o creme forme uma fina camada na colher
3. Distribua o creme em seis tigelinhas, você pode usar uma peneira para tirar possíveis bolinhas que podem ter se formado
4. Deixe o creme na geladeira por pelo menos 5 horas
5. Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar um maçarico culinário para dar a consistência ideal do Crème Brulée

Drink Quente - Caffé Vienense

CAFFÈ VIENENSE 

O Caffè Vienense é perfeito para quem gosta de café. Os ingredientes combinam perfeitamente, inclusive o chantilly.


INGREDIENTES

• 1 colher de sopa de Chocolate meio-amargo picado
• 1/2 colher de sopa de Açúcar
• 1 colher de sopa de Creme de leite
• 8 oz Café expresso recém-preparado ou café tradicional bem forte e quente
• 1/4 oz Licor de Café
• Chantilly para decorar

MODO DE PREPARO

• Derreta o chocolate, o açúcar e o creme de leite em banho-maria
• Junte o café e leve ao fogo, sem deixar ferver
• Adicione o licor de café e passe tudo para uma caneca de vidro
• Decore com o chantilly

Receita para o frio: sopa deliciosa de feijão servida dentro do pão italiano

 

Poucas coisas combinam tanto quando os dias frios como uma sopinha que, além de alimentar e garantir saciedade, ainda esquenta o corpo. E engana-se quem pensa que o prato simples não pode ser servido para visitas. O truque é caprichar na apresentação, colocando a sopa dentro de um saboroso pão italiano. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo da receita indicada pela marca Meu Biju:

Sopa de feijão no pão italiano

 

Divulgação

Ingredientes:

• 500g de feijão carioca
• 4 pães italianos de 100g cada
• 200g de linguiça fina defumada
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com 2 litros de água por 15 minutos. Em uma frigideira, frite no azeite a cebola, o alho e a linguiça em rodelas. Passe o feijão no liquidificador e coe em uma peneira. Acrescente o tempero com a linguiça e deixe ferver por mais 10 minutos. Tire a tampa do pão italiano e um pouco do miolo. Sirva o caldo dentro do pão. Se quiser, faça ovos cozidos picados com tempero verde para salpicar por cima.

Receita: Frango Xadrez

O Frango Xadrez é uma receita que ganha um sabor único por conta das especiarias, do amendoim e, principalmente, do gengibre.

Ingredientes
2 colher(es) (sopa) de shoyu
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas
1/2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s)
2 unidade(s) de Peito de frango
em cubos médios

Como fazer
Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho.
Com essa mistura tempere o frango.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres (sopa) de óleo.
Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente.
Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre.
Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo algumas vezes.
Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar.
Prove e corrija o sal se necessário.
Sirva o Frango Xadrez a seguir.

Pastel de Nata de Belém Portugal

Receita do tradicional Pastel de Nata de Belém Portugal

Receita fácil e tradicional de pastel de nata de Belém, um sabor tão tradicional e familiar de todo o Português.




Ingredientes do pastel de nata
MASSA

300 g de farinha
250 g margarina para folhados
sal e água

 RECHEIO
1/2 lt de natas
9 gemas
10 col (sopa) de açúcar

Modo de preparação 

Misture a farinha o sal e a água trabalhe a massa ficar consistente.
Divida a margarina em 3 porções. Estenda a massa, espalhe sobre ela 1/3 da margarina e enrole como um tapete.
Repita esta operação mais duas vezes, até acabar a margarina.
No final deixe descansar 20 minutos. Em seguida corte a massa em quadrados de 2 cm de espessura, e coloque cada quadrado sobre uma forma lisa própria para madalenas ou muffins.
Leve ao fogo em banho-maria as gemas batidas com o açúcar e as natas até o preparado engrossar.
Deixe amornar e coloque uma colher (sobremesa) do preparado dentro de cada forminha.
Leve ao forno, até ficarem cozidos e tostados.
Podem ser comidos mornos ou frios.

DICAS

Para facilitar pode utilizar o mesmo processo, forrando uma forma grande e fazendo uma torta; deve tentar não fazer a massa muito grossa, pois quanto mais fina, mais deliciosa.
Poderá usar massa folhada comprada pronta, nesse caso, só terá que estendê-la e forrar as forminhas conforme o indicado.