Receita de Escondidinho

Receita de Escondidinho de Banana da Terra / Calabresa e Molho Branco

Ingredientes

• 6 bananas da terra
• 8 calabresas finas
• 1 litro e 1/2 de leite de vaca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 e 1/2 colheres de sobremesa de amido de milho
• 100 a 150 gramas de queijo coalho ralado grosso
• sal a gosto
• canela em pó a gosto

Modo de preparo

01. 1- numa panela com bastante água e em fogo alto, cozinhe as 6bananas da terra( com casca) por +ou - 8 a 10 minutos.Retire as bananas e deixe esfriar;
02. 2- com uma faca, descasque as bananas e corte em rodelas de largura da metade de um dedo, separe-as;
03. 3- corte as 8 calabresas em rodelas finas;
04. 4-esquente uma frigideira em fogo alto, depois coloque as calabresas para fritarem em sua própria gordura em fogo baixo,depois de fritas, tire o excesso da fritura e separe-as;
05. 5- numa panela em fogo baixo coloque a manteiga, o leite, o amido de milho, a canela e sal, quando atingir o ponto de mingau,apague o fogo.
06. Montagem:
07. 1- unte um refratário só com manteiga;
08. 2-coloque um pouco do molho branco, uma camada de rodelas de banana da terra, uma camada de calabresa em rodelas e outra de molho branco, e continua assim , mas a última camada tem que ser de molho branco;
09. 3- depois coloca-se o queijo coalho ralado grosso e leva-se ao forno pré aquecido em 180º por mais ou menos 20 min ou até gratinar.
10. 4- Sirva quente e acompanhado de arroz.