Pãezinhos de batata-doce

 

 

Ingredientes

 
1 tablete de fermento biológico(15g)
1 xícara de água morna
1 e 1/2 xícara de fubá(farinha de milho)
250 g de batata-doce cozida amassada
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de sal marinho integral

Modo de Preparo

 
Misture o fermento com a água e uma xícara de fubá e deixe descansar por dez minutos. Adicione a batata-doce, o açúcar, a farinha de trigo e o óleo, misturando bem. Acrescente o sal e o fubá restante. Forme uma massa com o auxílio de uma colher de pau e faça os pãezinhos. Coloque-os numa assadeira untada. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura alta. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 40 minutos ou até que a parte superior dos pãezinhos comece a dourar.

Bolinho de queijo empanado em cabelo de anjo

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

Ingredientes para o recheio

1/3 xícara de parmesão ralado
1/3 xícara de mussarela
1/3 xícara de queijo minas Frescal

Ingredientes para empanar

1 ovo
1/3 de xícara de leite
1 pitada de sal
macarrão cabelo de anjo bem quebradinho

Como fazer

Em uma panela coloque o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo, sempre misturando até dar o ponto de massa–  quando desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Em outra vasilha, misture os queijos do recheio e separe em bolinhas pequenas. Com a massa fria, forme bolas e preencha com as bolinhas da mistura de queijo. Feche bem.Em outra vasilha, bata o ovo e o leite, acrescente a pitada de sal.

Em uma travessa, quebre o macarrão em pedaços bem pequenos e despeje em uma travessa. Passe os bolinhos dentro da mistura de ovo e depois no  macarrão. Frite em óleo a uns 180ºC  até ficarem dourados.

Frango escondidinho

 

Purê cremoso de mandioca e Creme de Leite , coberto com frango desfiado e Requeijão Cremoso , gratinado.

O ‘escondidinho’ é uma receita típica da região Nordeste, geralmente preparado com carne-seca (charque) e mandioca (macaxeira). O seu preparo pode variar de Estado para Estado, especialmente quanto aos ingredientes. Esta é uma versão adaptada, com carne de frango.

Ingredientes

1 quilo de mandioca

meio quilo de peito de frango
2 tabletes de caldo de galinha
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de MAGGI® FONDOR
1 lata de Creme de Leite
1 copo de Requeijão Cremoso
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, descasque a mandioca, lave bem e cozinhe-a coberta com água até ficar macia. Em outra panela, enquanto isso, cozinhe o peito de frango em uma xícara (chá) de água fervente com os tabletes de Caldo de galinha, pingando mais água fervente se necessário. Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa e reserve. Escorra a água da mandioca e passe-a ainda quente pelo espremedor. Tempere com o FONDOR MAGGI, acrescente o Creme de Leite e misture bem até obter um purê. Em um recipiente refratário médio (20x30cm) untado com manteiga, despeje o purê de mandioca e espalhe o recheio de frango. Cubra com o Requeijão Cremoso, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C) para gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.

Salada de aspargos cozidos e crus com molho de iogurte

 

Ingredientes

• 2 maços de aspargos
• 2 ovos
• 1 ramo de estragão
• 2 ramos de salsinha
• 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
• 1 iogurte tipo grego sem açúcar
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

1 – Pele e lave os aspargos, corte as cabeças com 10cm de comprimento, elimine a parte branca dura do final e reserve.
2 – Separe 6 cabeças e mergulhe o restante dos aspargos em água fervendo com sal e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
3 – Retire os aspargos e esfrie em água com gelo para parar o cozimento. Escorra e seque com um pano de prato.
4- Cozinhe 2 ovos em água fervente por 10 minutos. Esfrie e descasque.
5 – Lave, desfolhe e pique o estragão e a salsinha. Em uma tigela misture o iogurte, o vinagre, o azeite, a mostarda dijon e as ervas picadas. Tempere com sal e pimenta.
6 – Corte os talos de aspargos cozidos em cubos e coloque em uma saladeira intercalando com o molho.
7- Com um fatiador de legumes, corte as cabeças cruas em finas fatias e coloque sobre a sua salada junto com as cabeças cozidas e jogue por cima uma última colher do molho.
8- Com um ralador de queijo, rale os ovos cozidos por cima da sua salada e sirva!

Frapê de Cappuccino

Esse frapê leva café, gelo, creme de leite e ameixa. Refrescante, pode ser ser como sobremesa.

 

 

 Ingredientes

• 5 pedras de gelo
• 2 espressos ou 60ml de café bem forte e de boa qualidade
• 40 ml de creme de leite (se preferir, use leite A)
• 2 ameixas secas sem caroço
• 1 colher de café de essência de baunilha de boa qualidade (ou, melhor ainda, de xarope orgânico de baunilha)

Como fazer

Bater tudo até o gelo triturar completamente e servir num copo alto. Adoçar a gosto com leite condensado, mel, açúcar ou adoçante.