Brownie de Chocolate

Ingredientes
 
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar cristal
1 colher de chá de essência de Baunilha
100g de manteiga
1 Barra de chocolate meio amargo (raspada ou triturada)
1 xícara de nozes picadas (podendo ser substituído por castanha do Pará)

Modo de Preparo
 
Derreta a manteiga junto com o chocolate meio amargo e reserve.
Em uma batedeira misture a farinha de trigo, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha, e bata até formar uma massa homogênea.
Assim que a massa ficar homogênea, misture o chocolate derretido
com a manteiga, e por fim as Nozes. Misture novamente até ficar uma massa homogênea, e despeje o conteúdo em uma forma média de vidro, devidamente untada e enfarinhada.
Assar em fogo médio por aproximadamente 40 min.
Espere esfriar, corte em pedaços e sirva com sorvete de creme e
calda de chocolate a gosto.

Frango ao Molho de Gorgonzola

Ingredientes

• 1/2kg de filé de frango
• 400 ml de Leite
• 02 colheres (sopa rasa) de Farinha de trigo
• 02 colheres (sopa) de Manteiga
• 200g de Queijo gorgonzola
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino.

2. Em uma frigideira, adicione um dedo de azeite e refogue os cubos de frango até ficarem dourados. Reserve.

3. Em uma panela, adicione a farinha e a manteiga e deixe formar uma massa. Aos poucos, acrescente o leite e mexa até engrossar.

4. Adicione o queijo gorgonzola e mexa um pouco. Tampe a panela e deixe o queijo derreter com o calor. Aguarde alguns minutos.

5. Por fim, adicione os cubos de frango ao molho. Sirva quente com arroz e batata palha.

Suflê de Chocolate com creme de baunilha

 

 

Ingredientes

• Creme de Baunilha

• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara e meia (chá) de leite

• Suflê

• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 4 claras
• 2 colheres (sopa) de licor de café
• açúcar de confeiteiro , para salpicar
• manteiga , para untar

Modo de Preparo

Creme de Baunilha:

Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado, junte a essência de baunilha e misture. Coloque o creme de baunilha em uma panela e acrescente o leite fervendo, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e grosso. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Suflê:

Derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo. Volte ao fogo e despeje o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, junte o Chocolate e o açúcar. Adicione as gemas, o licor, mexa e reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de chocolate. Coloque a massa de suflê em dez formas refratárias individuais ou uma forma média para suflê untada com manteiga e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o suflê tenha crescido. Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir acompanhado pelo creme de baunilha gelado.

Congelamento:

Não recomendamos o congelamento desta preparação, pois sua textura fica prejudicada.

Micro-ondas:

Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois os resultados finais não são satisfatórios.

Pudim de queijo Canastra

Este pudim usa como base o delicioso queijo brasileiro Serra da Canastra. Por que temos que valorizar os bos produtos nacionais!

Ingredientes

• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 20g de farinha de trigo
• 20g de manteiga
• 330g de leite
• 70g de creme de leite
• 500g de queijo da canastra fresco ralado (se estiver muito curado, vai ficar salgado demais)
• Raspas de 6 limões

Modo de Preparo

Colocar o açúcar numa panela em fogo baixo, deixar derreter sem pegar muita cor. Reservar. Em uma batedeira colocar os ovos para bater. Quando começar a ganhar volume adicionar a calda de açúcar (já morna)
Adicionar a farinha e a manteiga. Logo depois o leite e o creme de leite. Quando estiver homogêneo passar toda a mistura para o liquidificador. Acrescentar o queijo e bater. Adicionar as raspas de limão, sem bater no liquidificador para não amargar. Mexendo apenas com uma colher.

Passar a mistura para a forma com a calda. Cobrir com filme plástico. Assar em banho maria, no forno a 180° (é importante que a água já esteja bem quente quando entrar no forno). Se possível, colocar uma outra forma ao contrário, sobre o banho maria, para o vapor ficar mais concentrado. Assar por aproximadamente 1 hora, até o pudim firmar. Retirar do forno, deixar esfriar dentro do próprio banho maria. Recomendamos servir com licor de cachaça

Ingredientes para a calda

• 300g de açúcar
• 200g de água

Como fazer

Em uma panela colocar o açúcar para derreter. Quando estiver na cor dourada adicionar a água, mexendo bem até ficar uma calda homogênea. Dispor a calda no fundo e no começo das laterais da forma. Reservar. (recomendamos utilizar a forma de bolo inglês)