Torta de mandioca com carne seca

Receita Torta de mandioca com carne seca

 

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• Sal a gosto

Ingredientes Recheio

• 3 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 200 gramas de requeijão cremoso
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo Recheio

1. Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola no óleo até dourar.
2. Adicione a carne-seca, o cheiro verde, os tomates e refogue por 2 minutos.
3. Adicione o requeijão, a pimenta, o sal e misture bem. Reserve.

Modo de Preparo Massa

1. Unte e enfarinhe uma forma de 30 cm de diâmetro. Reserve.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média.
3. No liquidificador, bata a mandioca, o leite, a maisena, o óleo, os ovos, o sal e o fermento até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje metade da massa na forma.
5. Distribua o recheio por cima.
6. Cubra com o restante da massa.
7. Leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até a massa dourar.

Dicas 
Se preferir, poderá utilizar outra forma de formato de sua preferência.
Para dessalgar a carne-seca, corte a carne em pedaços pequenos, deixe-a de molho em água na geladeira por no mínimo 12 horas. Troque a água de 4 em 4 horas. Retire, lave em água corrente e cozinhe a carne na panela de pressão por 30 minutos. Retire depois que sair a pressão da panela e desfie a carne com o auxílio de um garfo.
Rendimento aproximado de 8 porções.