sábado, 30 de julho de 2016

Fettuccine ao molho de emmental e limão


Divulgação
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Ingredientes:

500 gramas de fettuccine integral;
150 gramas de queijo emmental ralado grosseiramente;
400 gramas de creme de leite fresco;
Suco de 1 limão siciliano;
Raspas de 1 limão siciliano;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo: encha uma panela com água e leve ao fogo. Quando levantar fervura, coloque o fettuccine e deixe cozinhar al dente. Escorra a massa. Aqueça o creme de leite em uma panela e adicione o queijo. Assim que derreter o queijo, acrescente o suco de limão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Monte em uma travessa a massa com o molho por cima e decore com raspas de limão.

terça-feira, 26 de julho de 2016

Arroz Cremoso com Requeijão

Arroz Cremoso com Requeijão

Ingredientes
  • 500 g de arroz branco
  • 3 1/2 xicara de água morna
  • 1 1/2 xicara de leite morno
  • 1/2 tomate picado em cubos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 pimentão médio picado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 300 g de requeijão cremoso em temperatura ambiente
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 5 pimentas de cheiro (biquinho) picadas
  • cheiro verde a gosto
  • sal a gosto
  • oregáno a gosto
Como fazer
  1. Refogue a cebola picada e o alho com duas colheres de óleo, logo depois despeje o arroz de deixe torrar por alguns instantes.
  2. Acrescente a água morna e deixe secar.
  3. Logo após coloque o leite morno e deixe secar novamente em fogo baixo.
  4. Retire do fogo e, em um refratário, coloque o arroz ainda quente, o tomate, o pimentão, as pimentas de cheiro picadas, o requeijão e misture.
  5. Depois coloque por cima o oregáno, o sal e o cheiro verde a gosto.
Sugestão: sirva ainda quente e com frango grelhado.

sexta-feira, 22 de julho de 2016

Confira esta receita diferente de limonada

Limonada de cerejas


Imagem enviada por Yazmin Melo 

Ingredientes

  • 8 cerejas em conserva
  • 1 limão siciliano
  • 2 colheres de sopa do suco das cerejas em conserva
  • açúcar
  • 1 copo de gelo

Modo de Preparo

  1. No liquidificador coloque as cerejas com o suco, o suco do limão, e o gelo
  2. Pode adicionar açúcar se o prefere mais doce
  3. Pode enfeitar o copo onde vai servir com folhas de hortelã e cerejas frescas ou em conserva

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Crespinhos de batata com parmesão


Foto: Bunge Brasil/Divulgação
Foto: Bunge Brasil/Divulgação

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina;
2 batatas grandes sem casca;
1/2 xícara de farinha de trigo;
2 ovos;
Sal e pimenta a gosto;
1 ovo (para empanar);
2 colheres (sopa) de água (para empanar);
1 pacote de parmesão ralado médio (para empanar);
Óleo de milho (para fritar) a gosto.

Modo de preparo: em uma panela contendo água fervente e sal leve as batatas para cozinhar até que estejam bem cozidas. Retire, escorra e amasse até obter consistência de purê. Em uma panela, leve a margarina para derreter. Junte a farinha de trigo e misture até que tenha sido absorvida pela margarina. Sempre misturando, adicione a batata e os ovos. Tempere com sal, pimenta do reino e cozinhe até que o fundo da panela comece a aparecer. Retire do fogo, deixe amornar e com pequenas porções de massa faça bolinhas. Passe-as na mistura de ovo e água, depois no parmesão ralado e leve para fritar rapidamente em óleo quente. Retire da panela, coloque em papel toalha e sirva como aperitivo ou acompanhamento.

sábado, 16 de julho de 2016

Risoles de Escarola, tomate seco e muçarela de búfala


Foto: Bunge Brasil/Divulgação
Foto: Bunge Brasil/Divulgação

Ingredientes:

1/2 xícara de margarina cremosa;
1 batata grande;
1/2 litro de água;
1 sachê de caldo de galinha;
2 xícaras de farinha de trigo;
Sal a gosto;
1/2 maço de escarola;
1 colher (sobremesa) de margarina (para o recheio);
1/2 xícara de tomate seco picado;
1 xicara de queijo muçarela ralado;
1 ovo;
2 colheres (sopa) de água (para o empanamento);
1/2 xícara de farinha de rosca.

Modo de preparo do recheio:
Lave as folhas de escarola e reserve. Em uma panela leve a margarina para aquecer. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente a escarola fatiada na hora, tempere com o sal e refogue rapidamente. Retire e reserve.
Modo de preparo da massa:
Descasque, lave as batatas, corte-as em pedaços grandes e em uma panela com água fervente e sal leve-as para cozinhar até que fiquem bem macias. Retire, escorra e com ajuda de um garfo amasse bem. Reserve. Em uma panela leve os 500ml de água, a margarina, o caldo de galinha e o sal para ferver. Acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexendo rapidamente, misture até obter uma massa lisa. Junte a batata amassada e misture até obter uma massa homogênea. Deixe amornar para usar.
Montagem: divida a massa em cinco porções iguais e faça bolas. Com a ajuda de um rolo abra a massa em formato redondo, e sobre uma das metades coloque uma colher de escarola, uma pequena quantidade de tomate seco (4 pedacinhos) e uma colher de muçarela ralada. Dobre a massa sobre o recheio de forma que não fique ar dentro do risole. Corte as bordas com ajuda de um aro ou com a ponta de uma faca. Passe os risoles na mistura de ovo com água e em seguida na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente, coloque sobre papel e sirva quente.

terça-feira, 12 de julho de 2016

Sobremesa quente de banana




Ingredientes


12 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de açúcar
3 ovos
1 lata de Leite MOÇA®
meia medida (lata) de Leite MOLICO® Total Cálcio
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
meia xícara (chá) de uvas passas branca sem sementes

Modo de Preparo 


Em um recipiente refratário grande (22 X 35 cm) untado com manteiga, coloque metade das bananas . Polvilhe metade da canela em pó e do açúcar e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 5 minutos. Em uma batedeira, bata os ovos, o LEITE MOÇA, o Leite MOLICO, a manteiga, o Chocolate em Pó DOIS FRADES, a farinha de trigo e o fermento em pó. Junte as uvas passa e despeje sobre as bananas assadas. Coloque o restante das bananas e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

DICA: - Se desejar, substituir a banana nanica por outra variedade de banana.
- Se a banana for menor, aumentar a quantidade até completar as camadas. Congelamento: Não indicamos o congelamento desta receita pois, pode haver alteração de textura. Micro-ondas: Não recomendamos o preparo desta sobremesa em microondas, pois o resultado final não é satisfatório. Fonte: https://www.nestle.com.br

sexta-feira, 8 de julho de 2016

Receita de Almôndegas a Parmegiana


Uma receita fácil de fazer e deliciosa. Um prato principal ou um petisco divino. Você pode preparar uma grande quantidade e congelar. Economiza tempo e sempre vai ter algo gostoso para preparar. Além de facilitar sua vida na cozinha você pode preparar almôndegas de frango e de carne de porco também, fica delicioso também. 

Almôndegas a Parmegiana

Almôndegas a Parmegiana

 Ingredientes:

500g de carne moída 
2 colheres de sopa de alho picado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de molho de tomate tradicional para espaguete
1/2 xícara de farinha de pão
3 colheres de sopa de tempero italiano 

Para cobrir:
2 xícaras de molho de tomate
1/4 xícara de queijo mussarela
3 colheres de sopa de salsinha fresca picada finamente

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo até ficar homogêneo. Em uma assadeira untada coloque as bolinhas de almôndegas conforme for moldando elas. Leve ao forno médio para assar por cerca de 20 min. Tire do forno e deixe esfriar. Se não for preparar todas almôndegas você pode congelar após assar e depois ir descongelando conforme for comer.
Em seguida pegue um frigideira de barro ou um recipiente que possa ir ao forno e coloque as 2 xícaras de molho vermelho, as almôndegas que desejar e cubra com queijo mussarela e a salsinha. Leve ao forno a 280ºC por mais 20 min até terminar de cozinhar as almôndegas. Sirva em seguida.

segunda-feira, 4 de julho de 2016

Caponata diferente



Receita

 
Ingredientes
1⁄2 colher (sopa) de azeite

1 Kg de beringela com casca cortadas em palitos (+/- 6 cm de comprimento e 1 cm de largura)

Sal a gosto

1 colher (sopa) de azeite

1 xícara (chá) pimentão vermelho cortado em cubinhos (150 g)

1 xícara (chá) pimentão amarelo cortado em cubinhos (150 g)

1 xícara (chá) cebola roxa cortada em cubinhos (120 g)

1⁄2 colher (sopa) de alho picadinho

1 xícara (chá) de azeitona verde fatiada (150 g)

1⁄4 xícara (chá) de aceto balsâmico (60 ml)

1⁄4 xícara (chá) de molho de soja (60 ml)

1⁄2 xícara (chá) de azeite (120 ml)

1 colher (sopa) de orégano

sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo

Em uma assadeira untada com ½ colher (sopa) de azeite coloque 1 kg de berinjela com casca cortadas em palitos, sal a gosto, regue 1 colher (sopa) de azeite e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas ou até ficar sequinho.

Coloque em uma frigideira 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1 xícara (chá) pimentão vermelho cortado em cubinhos, 1 xícara (chá) pimentão amarelo cortado em cubinhos, 1 xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubinhos, ½ colher (sopa) de alho picadinho (cerca de 3 minutos).

Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela coloque as berinjelas assadas, o refogado de pimentão (feito acima), 1 xícara (chá) de azeitona verde fatiada, ¼ xícara (chá) de aceto balsâmico, ¼ xícara (chá) de molho shoyu, ½ xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de orégano, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem.

Leve para gelar ou sirva em seguida com uma salada, ou um grelhado ou como aperitivo com torradas.

sábado, 2 de julho de 2016

Fondue de queijo

Ingredientes

  • 200g de queijo gruyère
  • 300g de queijo estepe ou emmental
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de nozmoscada
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 cálice de conhaque ( 20 ml) ( opcional)
  • 3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml)

Modo de Preparo

  1. Rale os queijos no ralador ou processador
  2. Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque
  3. Adicione a noz-moscada a este líquido
  4. Passe o alho nos lados e fundo da panela
  5. Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo
  6. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura
  7. Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura
  8. Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo