terça-feira, 30 de maio de 2017

Receita do pastel de santa clara, típica de Portugal

Receita do pastel de santa clara

 

O pastel tem origem no convento de Santa Clara, na região de Coimbra mas é um doce apreciado não só em Portugal, mas também em outros lugares no mundo, inclusive no Brasil. O doce é feito com farinha de trigo, manteiga e água com formato de meia-lua, o recheio fica por conta do doce de ovos.
Massa
250 g de farinha de trigo
125 g de margarina sem sal gelada
9 colheres (sopa) de água
Recheio
1/2 xícara de água
1 xícara de açúcar
9 gemas
150 g de amêndoas ou nozes moídas
Gotas de limão
Massa
Misture delicadamente os ingredientes até obter uma massa lisa como a de pastel. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar, enquanto faz o recheio.
Recheio
Ferva a água com o açúcar, em fogo forte, até o ponto de fio. Junte as gemas, mexendo sem parar. Acrescente as amêndoas, ou as nozes, e as gotas de limão. Mexa bem, enquanto cozinha e desgruda da panela. Deixe esfriar.
Montagem
Abra a massa bem fina, em círculos. Recheie ao centro e feche-os dobrando uma ponta sobre a outra. Polvilhe açúcar de confeiteiro e leve-os para assar em forma untada, até corarem levemente. Se desejar sirva quente.

quinta-feira, 25 de maio de 2017

Pão recheado com bacon e queijo

 

Ingredientes:
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 pão de mafra ou alentejano redondo
  • 2 cebola pequenas
  • 4 dentes de alho
  • 200 gramas de bacon aos cubos
  • Maionese q.b.
  • Salsa q.b.
  • Mistura de pimentas moídas q.b.
Preparação:
  1. Vamos preparar esta receita de pão recheado com bacon e queijo por colocar o pão numa tábua de corte e comece por fazer um corte no topo do pão, como se fosse uma tampa.
  2. Retire todo o miolo e reserve.
  3. Pique os alhos e a cebola, e leve a alourar com o bacon numa frigideira.
  4. Agora tempere com pimenta e deixe cozinhar até que o bacon fique tostado.
  5. Num recipiente à parte, coloque o preparado com o bacon
  6. Adicione a maionese e a salsa picada ao bacon.
  7. Adicione o queijo ralado e envolva tudo muito bem.
  8. Junte agora o recheie o pão e cubra com papel de alumínio.
  9. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 20 minutos.
  10. Passados os primeiros 10 minutos, abra o papel e volte a misturar o recheio.
  11. Nesta altura, coloque o miolo do pão para tostar levemente pelos restantes 10 minutos.
  12. Sirva quente ou à temperatura ambiente com tostas, fatias de pão e/ou o miolo.

segunda-feira, 22 de maio de 2017

Linguado ao cottage


Ingredientes:

500 g de filé de linguado
1 e meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
4 alho-poró cortados em fatias
200 g de queijo tipo cottage
1 colher (chá) de pimenta-rosa

Preparo:
Tempere os filés com uma colher (chá) de sal. Em uma frigideira ligeiramente untada, frite-os dos dois lados. Retire e coloque em uma travessa. Conserve quente. Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue o alho-poró até murchar. Junte o queijo tipo cottage e tempere o restante com sal e pimenta. Sirva em seguida.

Dica:
se quiser, junte um pouco de molho de pimenta.

sexta-feira, 19 de maio de 2017

Escondidinho de Carne seca com Calabresa



Ingredientes:


1/2 Kg de carne do sol picada e fervida
300 gr de aipim cozido e amassado
3 batatas grandes cozidas e amassadas
1 calabresa picada
tomate picado
cebola picada
pimentão picado
4 fatias de queijo mussarela
queijo ralado
1 copo de leite
3 colheres de manteiga

Modo de preparo passo a passo:


1 – No liquidificador bata o aipim , a batata, o leite e a manteiga aos poucos:

2 – Em seguida leve ao fogo, coloque 1 colher de manteiga e mecha até ficar consistente. Reserve:

2 – Em outra panela, frite a carne do sol no azeite de oliva, em seguida coloque a calabresa:

3 – Acrescente os temperos picados e deixe refogar:

4 – Acrescente o cheiro verde, misture e deixe refogar por 10 minutos:

5 – Em uma travessa que vai ao forno, coloque a carne refogada , o queijo mussarela por cima.

6 – Coloque o pirão de aipim com batata por cima, salpique queijo ralado e leve ao forno paragratinar. Veja o resultado dessa receita que é uma delícia

terça-feira, 16 de maio de 2017

Receita de Arroz de Frono à Parmegiana

 

Ingredientes:

  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de mussarela picada
  • 2 xícaras de arroz cozido do dia anterior
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • Salsa picada
  • manjericão picado
  • pimenta do reino
  • sal a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1  alho amassado
  • azeite doce

 

Modo de Preparo passo a passo:

1- Doure a cebola e o alho no azeite, desligue o fogo e coloque o arroz, acrescente o resto dos ingredientes e misture:

2- Coloque em uma travessa a metade do arroz, salpique pimenta do reino, regue com azeite doce , preencha com o resto do arroz:

3- Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos:

sábado, 13 de maio de 2017

Cheesecake de brownie com doce de leite

Cheesecake e brownie são duas das sobremesas preferidas de grande parte das pessoas. Que tal aprender a preparar uma receita que junte essas duas delícias em uma só?
Veja o passo a passo para fazer essa receita de dar água na boca, recheada com muito chocolate e doce de leite!

Ingredientes

  • 60 gramas de manteiga
  • 80 gramas de gotas de chocolate amargo
  • 1 ovo
  • 60 gramas de açúcar mascavo
  • 1/4 de colher (chá) de baunilha
  • 30 gramas de farinha de trigo
  • Sal
  • 250 gramas de cream cheese gelado
  • 50 gramas de açúcar
  • 125 gramas de doce de leite
  • 100 gramas de creme de leite
  • 100 gramas de brownie triturado

Modo de preparo

Para preparar o brownie, misture 60 gramas de manteiga com 80 gramas de gotas de chocolate amargo e leve ao microondas, em intervalos de 20 segundos, até que fique completamente derretido.
Em outro recipiente, misture um ovo, 60 gramas de açúcar mascavo e 1/4 de colher (chá) de baunilha. Mexa bem e depois acrescente a mistura preparada com manteiga e chocolate amargo. Adicione 30 gramas de farinha de trigo e uma pitada de sal, mexendo bem.
Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
 
Para preparar o cheesecake, misture 250 gramas de cream cheese gelado, 50 gramas de açúcar, 125 gramas de doce de leite e 100 gramas de creme de leite. Com a ajuda de uma batedeira, mexa até a massa ficar completamente homogênea.
Para finalizar o cheesecake de brownie com doce de leite, acrescente 100 gramas da massa de brownie triturada no fundo do potinho, colocando a massa preparada com cream cheese e doce de leite por cima.

segunda-feira, 8 de maio de 2017

Torta com massa de pastel

Se você ama uma torta salgada e procura por uma receita fácil, eis aqui a sua solução. Essas tortinhas em miniatura são feitas de massa de pastel - o que deixa o processo mais simples, rápido, e o resultado é um salgado muito mais crocante.

Ingredientes

  • Massa pronta para pastel
  • 1/2 xícara de bacon
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de milho
  • 2 colheres de cheiro verde
  • 1 colher de amido de milho
  • 100 ml de leite
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 colheres de parmesão ralado
  • 2 ovos

Modo de preparo

Em uma forma de tortinhas ou cupcake, coloque rodelas da massa pronta para pastel.
Para fazer o recheio, leve ao fogo o bacon e a cebola. Refogue e adicione todos os demais ingredientes, deixando os ovos por último. Quando a mistura estiver pronta, coloque dentro das massas. Leve ao forno a 200ºC até dourar.

sexta-feira, 5 de maio de 2017

Coxinha com massa de batata doce


Divulgação

Ingredientes:

2 xícaras de purê de batata doce (batata cozida e amassada);
1/2 xícara de parmesão ralado;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
1 gema;
1 clara;
100g de farinha de rosca;
350g de peito de frango cozido e desfiado;
150g de iogurte natural;
Tempero pronto para frango;
Sal rosa do Himalaia.

Modo de preparo da massa: misture a batata doce com a gema, o amido, o parmesão e saborize com o tempero e com o sal rosa.
Modo de preparo do recheio: tempere o frango com o tempero e com sal rosa a gosto. Misture com o iogurte.
Montagem e finalização: molde as coxinhas no tamanho desejado e passe na clara de ovo e depois na farinha de rosca. Frite imersas em óleo quente ou asse no forno (até que estejam douradas).

terça-feira, 2 de maio de 2017

Aprenda este receita com frango e bacon deliciosa



Ingredientes
 
1 kg de peito de frango cortado em cubos;
200 g de bacon fatiado;
50 ml de molho de soja;
125 ml de cerveja tipo ale (encorpada);
1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos;
1 pimenta dedo de moça sem sementes e picada;
3 dentes de alho moídos;
10 g de gengibre picado;
1 colher (chá) de pimenta caiena;
1 colher (sopa) de mostarda de dijon;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Misture os temperos e a cerveja para fazer a marinada. Coloque o frango em um bowl junto com a marinada e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas. Tire o frango e leve a marinada ao fogo. Deixe ferver e, com a ajuda de uma escumadeira, tire a espuma das impurezas que sobem. Cozinhe até que o caldo fique em ponto de geleia. Faça um espetinho com o bacon enrolado no frango, passe a redução com um pincel (ou colher) e coloque para assar no grill ou em uma grelha comum.

Receita: Chef Guilherme De Rosso, Boteco Simples Assim